Primavera loca

Reflexion primaveral 4 am. Los pájaros de la plaza del la estación, están en una tertulia de aquellas, hace rato que uno silva un mensaje y otro le responde en otro tono emitiendo un canto, pero como hablado. Qué cosa ...¡a las 4 de la mañana! ¿Será que hablan todo el día pero uno los escucha sólo de noche? Igual no todos los pájaros charlotean de noche, esta parece ser una especie única nochera y desubicada, yo me animo a decir que es el zorzal, como Gardel, ah por eso le decían zorzal a Carlitos, porque cantaba en las cantinas a las 4 de la madrugada... igual no estoy del todo segura si es un zorzal el que está charlando, también podría ser el hornero, no sé, dudo. ...Yo me pregunto: ¿de qué puede estar hablando este par de pajaros mientras Buenos Aires duerme?... En la primavera pasan cosas raras, y realmente los pájaros hablan mucho. mucho. Bueno yo también estoy hablando mucho, algo tendré de paloma. Mejor me callo ¡¡¡feliz primavera!!!

SHANA TOVA !!! las recetas de Rebecca

Preparando pletzlej

Viernes 18 de septiembre- nubecita con lluvia- Previa Rosashaná.

Situación Paloma y Rebecca se juntan a cocinar para la noche de año nuevo judío.

Paloma

Hoy me tomé el día libre, combiné con mi suegra para preparar la cena de hoy a la noche. Me va a enseñar a amasar los pletzlej, pletzalaj o como se diga, o capas me enseña los boios esos tan famosos que hace, los knishes ya los aprendí. Ahora voy a hacer un poco de yoga y meditación para que no se me vuelen los pájaros. Rebecca anda con la menopausia y en estos día está imposible...

Rebecca

-¿Qué pasará que esta chica no llega? Siempre impuntual. Timbre- ahí está.- ¿¿Quién es?? Abriooó??– timbre de nuevo y golpes en la puerta- ah, es acá arriba...pasá pasá querida, ah estás empapada

-Y si está espantoso el día.

- Bueno a ver dame el abrigo este, tomá acá tenés un delantal.

- Ehh bueno...(por lo bajo)así sin anestesia.

- ¿Que decís querida?

- Nada, nada. Que pongamos manos a la obra.¿ que vamos a preparar?

- Pletzlej

- Ah ¿las empanaditas esas?

- No querida, son los pancitos con cebolla y con semillitas, esos quele gustan a Felipe

- Ah siii

- Lavate las manos y después te pasas el alcohol en gel, acá tenés, no sea cosa que contagies a todos con la gripe porcina esa.

- Yo no tengo gripe

- No importa te lavás igual. Andá a saber que tocaste. Vos tendrías que tener un pote en el bolso nena. A ver, vamos a ver si trajiste todo lo que te pedí. Necesitamos:

1 taza Agua tibia
25grs de Levadura de cerveza
4 a 5 tazas de Harina común.
2 Huevos grandes
¼ de taza más 2 cuharadas de Aceite.
1 cuharada escasa de Azúcar.
2 cucharaditas de Sal (usar menos).
½ taza de Agua fría.
1 Cebolla mediana picada (aprox. ¾ de taza).
2 cucharadas de Semillas de amapola.

- Parece fácil no? Digo no lleva muchos ingredientes...

- Vamos a ver si te salen tan fácil... Primero pasame la levadura, compraste la Calsa no?. La ponemos acá en un bol grande y la diluimos en agua tibia. ¿ ves? Así, ahora agregamos 4 tazas de harina, los huevos, 1/4 de taza de aceite, el azúcar y la sal. Y mezclamos bien, amasando. Ves nena? Tomá amasá un poco. Yo me voy a a preparar un te mientras porque hay que esperar 10 minutos ó hasta que se forme una masa homogénea y suave, agregale mas harina para que no se haga pegote.

- Bien, así?

- Si pero con entusiasmo que es comida festiva... ahí esta bien dame, ahora pasamos la masa a un bol aceitado, cubrimos con un paño húmedo y dejamos levar 1 hora. Mientras prendeme el horno así se va calentando y aceitame estas fuentes y después picas y rehogas la cebolla. Yo mientras me voy a mirar la novela...

- Pero Rebecca ...

Una hora después...

- No puede terminar así un viernes , ahora hasta el lunes no se si Juan Alberto es el hijo biológico o no, quien escribirá estas cosas? .... bue ¿ya tenés todo? Ahora mirá bien voy a dividir la masa en 24 bollos y aplasto cada bollo hasta obtener un disco de 6 cm. de diámetro. Presionamos levemente el centro de cada disco y pincelo con un poco de agua. Ahora vos le vas poniendo sobre cada uno una cucharada de cebolla picada dejando libre uno ó dos cm. del borde ves? así ahora ponemos los discos en las fuentes aceitadas. Los Salpicamos con dos cucharadas de aceite y con un poco de semillas de amapola y de sal. Dejamos descansar por unos 15 minutos sin cubrir, después horneamos por espacio unos 20 minutos pasando la fuente, 10 minutos esperamos y lo pasamos desde el estante del medio del horno hacia el de más arriba para que la superficie de los pletzlaj se dore pero cuidado: que no se queme la cebolla. Y listo!!!!

- Ah una pavada.

-Sí, una pavada.